Wygląda jak promienie słońca, smakuje jak początek lata, uzdrawia jak najlepszy lek. Miód rzepakowy - bo o nim mowa - jest jednym z najpopularniejszych rodzajów miodu w Polsce. Wytwarzany z nektaru kwitnących w czerwcu kwiatów rzepaku, ma charakterystyczny delikatny smak i jasnożółty kolor oraz wiele cennych właściwości zdrowotnych. Dla mnie ten miód to kwintesencja letniej kuchni - bez niego nie ma letniej lemoniady, sosu winegret lub marynaty do grilla. A to dopiero początek tego, co potrafi.

Co warto wiedzieć o miodzie rzepakowym?

Nektarowy miód rzepakowy to jeden z najpopularniejszych wczesnych miodów w Polsce. Pytacie mnie zawsze o niego już w czerwcu. Złote łany kwitnącego rzepaku to bowiem krajobraz typowy dla początku lata w naszym kraju. A żółty, delikatny miód rzepakowy to moim zdaniem nieodzowny składnik letnich przepisów – nie wyobrażam sobie bez niego ciasta drożdżowego z rabarbarem, koktajlu z truskawek na kefirze z miodem, orzeźwiającej lemoniady z miodem i miętą, ani - i niech się tu nie obrażą wegetarianie – mięsa w grilla.

Miód rzepakowy - jak stosować w kuchni?

Delikatny w smaku miód rzepakowy jest wprost idealnym dodatkiem kulinarnym, w tym bazą słodkiego sosu winegret do sałatki lub musztardowo-miodowej marynaty do mięsa. by zrobić taki sos, wystarczy połączyć nieco dobrej musztardy, octu jabłkowego, miodu rzepakowego i oleju rzepakowego oraz dodać ulubione przyprawy: sól, pieprz, nieco ziół i czosnku - tak przygotowanym sosem można polać sałatę i pomidory, lub na godzinę zanurzyć w nim mięso, które zamierzamy grillować. Dodatek miodu sprawia, że grillowane potrawy pięknie się karmelizują i są znacznie bogatsze w smaku. Ale zanim całkowicie rozmarzę się o daniach z grilla, opowiem Wam nieco więcej o miodzie rzepakowym i jego specyfice.

Miód rzepakowy - kolor

Miód rzepakowy ma charakterystyczny jasnożółty lub jasnozłocisty kolor. To jedna z cech, która już na pierwszy rzut oka pozwala odróżnić go od innych rodzajów miodu. Jednak kolor może nie być jednoznacznym wskaźnikiem autentyczności, dlatego zawsze warto sprawdzić inne cechy, takie jak smak czy pochodzenie miodu, aby upewnić się, że otrzymujecie wysokiej jakości produkt.

Miód rzepakowy - smak

Smak miodu rzepakowego jest delikatny, słodki i lekko kwaskowaty. Kwaskowatość pochodzi od pyłków rośliny rzepaku, które pszczoły zbierają podczas wytwarzania miodu. Smak może się nieco różnić w zależności od regionu, w którym jest produkowany, ale ogólnie jest to miód o przyjemnym i charakterystycznym smaku.

Miód rzepakowy kremowany

Miód rzepakowy może być i często jest poddawany procesowi kremowania, który polega na kontrolowanym krystalizowaniu miodu w celu uzyskania delikatnej, maślanej konsystencji. Kremowany miód rzepakowy jest gładki i smarowy, co ułatwia jego rozprowadzanie na chlebie czy dodawanie do różnych potraw. Proces kremowania nie wpływa na właściwości zdrowotne miodu rzepakowego.

Miód rzepakowy - właściwości lecznicze

Skoro już wspomniałem o właściwościach tego miodu, zatrzymam się na tym temacie nieco dłużej. Rzepak znany jest bowiem z bogatego składu, który czyni go cennym źródłem substancji odżywczych. Jest on źródłem witamin, minerałów, enzymów i przeciwutleniaczy.

Miód rzepakowy:

• poprawia odporność, pomaga w regeneracji organizmu, łagodzi objawy przeziębienia i grypy, a także ma działanie przeciwzapalne.
• zawiera naturalne związki, takie jak flawonoidy i enzymy, które mają działanie antybakteryjne i przeciwzapalne;
• posiada właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, co może przyczynić się do utrzymania zdrowej mikroflory jelitowej;
• ma łagodzący wpływ na gardło i układ oddechowy; może pomagać w złagodzeniu ból gardła czy kaszlu;
• łagodzi stany zapalne skóry - miód rzepakowy może być stosowany zewnętrznie na skórę w celu łagodzenia stanów zapalnych, np. na oparzenia lub rany, ma właściwości przeciwzapalne i nawilżające, które mogą przyspieszać proces gojenia;
• niektóre osoby stosują miód rzepakowy w celu złagodzenia dolegliwości żołądkowych, takich jak zgaga czy niestrawność.

Miód rzepakowy czy wielokwiatowy?

Miód rzepakowy i wielokwiatowy często są ze sobą mylone ze względu na podobny kolor i czas zbioru. Jednak warto wiedzieć, że to dwa różne rodzaje miodu. Miód rzepakowy jest produkowany przez pszczoły z nektaru kwiatów rośliny rzepaku, podczas gdy miód wielokwiatowy powstaje z nektaru wielu różnych kwiatów, może zawierać także pożytek rzepakowy, ale nie musi. Oba rodzaje miodu mają swoje unikalne cechy i smaki. Wybór między miodem rzepakowym a wielokwiatowym to już kwestia gustu. Zawsze warto zapytać swojego pszczelarza, jaki miód aktualnie najbardziej poleca.

Miód rzepakowy - cena

Cena miodu rzepakowego może się różnić w zależności od jakości, regionu i dostępności. Ze względu na popularność rzepaku miód ten jest zwykle do kupienia w przystępnych cenach.
Pamiętajcie jednak, że kupując miód nie cena, a jego jakość powinna mieć kluczowe znaczenie. Tylko uczciwa hodowla pszczół oferuje miody w pełni naturalne, pozyskiwane w sposób zrównoważony w najczystszych regionach. A zdrowie - i pszczół i ludzi - jest nie do przecenienia.

Darz miód
Wasz pszczelarz
Jan Ożóg